Buku ini berjudul Diet Kesehatan Sempurna, bukan The Diet Kesehatan Sempurna. Jika Anda berpikir bahwa ini adalah kesalahan, menganggap bahwa yang paling sukses jejaring sosial situs web sepanjang masa dimulai sebagai The Facebook, dan kemudian berubah menjadi hanya Facebook; yang dianggap kemudian sebagai perbaikan besar. Baca juga cara Belajar Ilmu Pelet)* Selain itu, Diet Kesehatan Sempurna untuk membuat singkatan PHD dingin dan sama sekali tidak pantas.
Apa yang orang makan memiliki pengaruh yang sangat besar pada kehidupan mereka, dan juga pada kehidupan orang-orang di sekitar mereka. Gizi jelas salah satu topik yang paling penting dalam dunia modern - itu adalah sumber dari banyak kebahagiaan dan penderitaan bagi seluruh populasi. Jika Albert Einstein dan Marie Curie masih hidup hari ini, mereka mungkin akan tertarik pada nutrisi, karena mereka tentang topik penting waktu mereka yang berada di luar disiplin utama mereka dan daerah penelitian (misalnya, konsekuensi perang, dan perang pencegahan di masa depan).
Nutrisi menarik minat banyak orang yang cerah hari ini. Mereka yang tidak peneliti gizi profesional sering mendanai penelitian mereka sendiri, menghabiskan berjam-jam waktu mereka sendiri mempelajari literatur dan bahkan melakukan percobaan pada dirinya sendiri. Beberapa dari mereka memutuskan untuk berpikir secara mendalam dan hati-hati tentang hal itu. Beberapa, seperti Paul Jaminet dan Shou-Ching Jaminet, memutuskan untuk menulis tentang hal itu, dan kita semua keuntungan dari usaha mereka.
The Jaminets memiliki PhD (bukan salinan buku-buku mereka, derajat). Disiplin PhD utama mereka agak mirip dengan Einstein dan Curie; yang merupakan kebetulan yang menarik. Apa yang Jaminets telah menulis tentang gizi mungkin analog, dalam arti luas, apa yang Einstein dan Curie akan menulis tentang gizi jika mereka masih hidup hari ini. Mereka akan menulis tentang teori medan terpadu gizi, diinformasikan oleh kimia.
Untuk Singkatnya, gagasan utama di balik buku ini adalah untuk menemukan sweet spot untuk setiap makronutrien utama (misalnya, protein dan lemak) dan mikronutrien (misalnya, vitamin dan mineral) yang penting bagi manusia. Sweet spot adalah area yang ditunjukkan pada grafik di bawah ini. Ini adalah interpretasi sederhana saya sendiri grafik penulis 'lebih kompleks pada manfaat marginal dari nutrisi.
Buku ini memberikan informasi rinci tentang masing-masing nutrisi utama yang penting bagi manusia, apa tingkat sweet spot mereka, dan bagaimana untuk mendapatkan mereka. Dalam hal ini buku tersebut sangat teliti, dan juga sangat jelas, termasuk banyak argumen yang baik dan hasil penelitian empiris untuk mendukung rekomendasi. Tapi buku ini jauh lebih dari itu.
Mengapa saya menyebut buku ini sebagai mengusulkan teori medan terpadu gizi? Alasannya adalah bahwa buku ini jelas bertujuan mempersatukan semua keadaan saat ini pengetahuan seni tentang gizi, berangkat dari ide dasar beberapa.
Salah satu ide-ide mendasar adalah bahwa diet yang baik akan memberikan nutrisi dalam rasio yang sama seperti yang disediakan oleh jaringan kita sendiri ketika kita mencopoti mereka yaitu, ketika kita berpuasa. Lain adalah bahwa ASI manusia adalah dasar yang baik untuk perkiraan rasio macronutrients manusia dewasa akan membutuhkan untuk kesehatan yang optimal.
Dan di sinilah kedalaman dan kecemerlangan dengan yang penulis mengatasi masalah ini dapat menyebabkan kesalahpahaman.
Misalnya, ketika tubuh kita cannibalizes sendiri (misalnya, pada tanda 16-jam cepat air), tidak ada pencernaan terjadi. Dan, sebagai penulis menunjukkan, apa yang Anda makan, dalam hal nutrisi, sering tidak apa yang Anda dapatkan setelah pencernaan. Ini mungkin mengejutkan banyak orang untuk mengetahui bahwa makanan yang kaya sayuran sebenarnya diet lemak tinggi (jika Anda terkejut, Anda harus membaca buku). Salah satu kebutuhan untuk menjaga hal-hal ini dalam pikiran untuk memahami bahwa tidak semua rasio makronutrien diet akan menyebabkan rasio yang sama nutrisi setelah pencernaan, dan setara diet mengorbankan diri sendiri adalah tidak diet daging-satunya.
Contoh lain berkaitan dengan masalah air susu ibu. Banyak tampaknya telah salah memahami penulis sebagai menyiratkan bahwa rasio makronutrien dalam ASI yang optimal bagi manusia dewasa. Para penulis mengatakan hal semacam itu. Apa yang mereka lakukan adalah dengan menggunakan air susu ibu sebagai dasar untuk estimasi mereka tentang apa manusia dewasa harus mendapatkan, berdasarkan asumsi beberapa wajar. Salah satu asumsi adalah bahwa orang dewasa otak manusia mengkonsumsi secara proporsional lebih sedikit gula daripada bayi.
Contoh lain adalah ide pati yang aman, yang banyak tampaknya telah diambil sebagai rekomendasi yang penderita diabetes harus makan banyak nasi putih dan kentang. Para penulis tidak pernah mengatakan hal seperti itu di buku; bahkan tidak dekat. "Pati Aman", seperti nasi putih dan ubi jalar (serta kentang putih), disajikan dalam buku sebagai sumber yang baik dari karbohidrat yang juga umumnya bebas dari racun tanaman berbahaya. Dan mereka, jika dikonsumsi setelah dimasak.
By the way, saya memiliki rekan yang memiliki diabetes tipe 2 dan bisa makan daging dengan kentang putih tanpa mengalami hiperglikemia, selama jumlah kentang sangat kecil dan dimakan setelah beberapa gigitan daging.
Apakah saya tidak setuju dengan beberapa hal yang penulis katakan? Tentu saja aku lakukan, tapi tidak dengan cara yang akan menyebabkan rekomendasi diet yang berbeda secara signifikan. Dan, siapa tahu, mungkin aku salah.
Sebagai contoh, penulis tampaknya berpikir bahwa makanan glikasi produk akhir canggih (AGEs) dapat menjadi masalah bagi manusia, dan karena itu merekomendasikan bahwa Anda menghindari daging memasak pada suhu tinggi (tidak ada memanggang, misalnya). Saya belum menemukan bukti yang meyakinkan bahwa ini benar pada orang sehat, tetapi mengikuti saran penulis tidak akan menyakiti Anda sama sekali. Dan jika saluran pencernaan Anda terganggu ke titik bahwa partikel makanan yang tidak tercerna memasuki aliran darah Anda, maka mungkin Anda harus menghindari sumber makanan AGEs.
Juga, saya berpikir bahwa manusia cenderung untuk beradaptasi dengan rasio makronutrien yang berbeda dalam cara yang lebih mendasar dari penulis tampaknya percaya mereka bisa. Adaptasi ini adalah yang jangka panjang, dan lebih baik dipahami didasarkan pada gagasan adaptasi kompensasi. Misalnya, diet karbohidrat sangat rendah dapat membawa beberapa masalah dalam jangka pendek, tetapi adaptasi jangka panjang dapat membalikkan masalah tersebut, tanpa perubahan dalam diet.
Para penulis harus berhati-hati tentang kesalahan kecil yang dapat memberikan kesan buruk beberapa ahli, dan membuka mereka untuk kritik yang tidak semestinya; sebagai ahli cenderung sangat pilih-pilih dan sering generalisasi berdasarkan kesalahan kecil. Berikut adalah salah satu. Para penulis tampaknya menyiratkan bahwa makan minyak kelapa akan membantu sel-sel usus pakan, yang memang tampaknya memakan lemak rantai pendek; tidak persis lemak rantai sedang berlimpah ditemukan dalam minyak kelapa, tapi oke. (Ini mungkin menjadi alasan utama mengapa serat dicerna kontribusi untuk kesehatan usus besar, dengan diubah oleh bakteri untuk lemak rantai pendek.) Masalah utama dengan tersirat klaim penulis adalah bahwa minyak kelapa, sebagai lemak, akan diserap dalam usus kecil, dan dengan demikian tidak akan mencapai sel usus dalam jumlah yang signifikan.
Akhirnya, saya tidak berpikir bahwa peningkatan konsumsi protein hewani menyebabkan penurunan umur panjang; sebuah ide yang penulis tampaknya condong. Salah satu alasannya adalah bahwa konsumsi makanan laut hampir secara universal dikaitkan dengan peningkatan umur panjang, bahkan ketika itu sangat dikonsumsi, dan makanan laut pada umumnya memiliki rasio yang sangat tinggi protein-to-lemak (jauh lebih tinggi dari daging sapi). Hubungan antara konsumsi protein hewani yang tinggi dan penurunan umur panjang disarankan oleh banyak studi, beberapa di antaranya dikutip dalam buku ini, tidak mungkin karena protein itu sendiri, menurut saya. Koneksi yang lebih mungkin terjadi karena beberapa pola yang mungkin terkait pada populasi tertentu dengan konsumsi protein hewani (misalnya, halus gandum dan minyak biji industri konsumsi).
Untungnya, isu-isu kontroversial dan kesalahan kecil dapat dengan mudah ditangani secara online. Para penulis mempertahankan sebuah blog populer, dan mereka melakukannya sedemikian rupa sehingga blog ini benar-benar merupakan perluasan dari buku. Blog ini adalah salah satu favorit saya. Mungkin kita akan melihat beberapa masalah di atas dibahas dalam blog.
Semua dalam semua, ini tampak seperti tawar-menawar bagi saya. Selama sekitar 25 dolar (kurang dari itu, jika Anda perdagangan pound, dan banyak lagi, jika Anda melakukannya di Yuan), dan dengan beberapa penentuan nasib sendiri, Anda dapat menyimpan ribuan dolar dalam tagihan medis. Lebih penting lagi, Anda dapat mengubah hidup Anda, dan orang-orang yang di sekitar Anda, menjadi lebih baik.
Dapatkan Sample GRATIS Produk sponsor di bawah ini, KLIK dan lihat caranya