Dua sumber yang paling umum dari biji kopi, yang dipanggang dan tanah sebelum pembuatan bir, adalah Coffea arabica banyak disukai, dan "robusta" membentuk Coffea canephora. Bentuk arabika menyumbang 80 persen atau lebih dari konsumsi dunia. Grafik di bawah, dari sebuah studi oleh Bonita dan rekan (), menunjukkan konsumsi per kapita kopi di berbagai negara. Seperti yang Anda lihat, negara-negara Skandinavia adalah konsumen besar.
Kebanyakan orang mungkin minum kopi disaring. Namun, ada banyak metode persiapan kopi tanpa filter yang juga banyak digunakan. Kopi Yunani, kopi Turki, kopi siap dengan pers Perancis, dan koboi kopi semua tanpa filter. baca juga cerita dewasa Dalam foto di bawah ini (dari: Goldenstate.wordpress.com), menggambarkan kopi koboi, perhatikan bahwa teko kopi ditempatkan dekat tetapi tidak di atas api.
Apa koboi kopi? Metode ini persiapan memiliki banyak variasi . Sebuah sederhana melibatkan pencampuran kopi bubuk dengan air panas , dan kemudian menjaga kopi mendidih di atas api yang sangat rendah untuk sementara waktu . Hal ini disebut koboi kopi karena hubungannya dengan minum kopi oleh koboi di sekitar api unggun .
Setelah diseduh , kopi cenderung naik dan tumpah keluar dari panci jika dipanaskan pada suhu tinggi . Untuk menghindari hal ini , kita harus mematikan api sesaat sebelum mendidih kopi , memanaskan kopi di pot di atas api yang sangat rendah , atau panas kopi dengan menempatkan pot dekat tetapi tidak terlalu dekat dengan api unggun . Hal yang sama umumnya berlaku untuk teh.
Dengan koboi kopi yang Anda butuhkan secara signifikan kurang kopi per ukuran air , dan kopi berakhir dengan rasa lebih kuat jika dipersiapkan dengan baik . Anda juga menjaga dua komponen kunci berminyak kopi , yaitu diterpenes dikenal sebagai kahweol dan cafestol , polifenol nya , terutama asam klorogenat , dan beberapa partikel kopi .
Kedua kahweol dan cafestol tampaknya dikaitkan dengan penurunan beberapa jenis kanker pada manusia , dan menunjukkan efek anti - kanker yang kuat pada tikus ( ) . Hal yang sama tampaknya secara umum berlaku untuk asam klorogenat ( ) . Partikel-partikel kopi, jika tertelan , mungkin akan diperlakukan sebagai serat dicerna dan meningkatkan kesehatan usus . Ini biasanya nasib dicerna dan sebagian dicerna materi tanaman . Mengapa kopi disaring sering direkomendasikan ? Nah , kopi tanpa filter diyakini untuk mempromosikan penyakit jantung . Tapi itu tidak terutama karena ada hubungan yang kuat yang telah ditemukan antara konsumsi kopi tanpa filter dan penyakit jantung . Bahkan , tidak adanya bukti yang mendukung hipotesis ini dalam studi jangka panjang agak mencolok ( ) .
Keyakinan bahwa kopi tanpa filter dapat mempromosikan penyakit jantung adalah karena bukti yang menunjukkan bahwa konsumsi 4 cangkir per hari kopi tanpa filter meningkatkan kolesterol total hingga 10 mg / dl ( ) .
Hanya pendukung diehard hipotesis lipid akan melihat peningkatan total kolesterol sebagai penanda penyakit jantung , sebagian karena kolesterol total dapat meningkat karena peningkatan kolesterol HDL penanda jauh lebih dapat diandalkan , namun perlindungan terhadap penyakit jantung , khususnya dalam rentang tertentu . Dan ya , konsumsi kopi tanpa filter dikaitkan dengan peningkatan kolesterol HDL ( ) .
Selain itu, beberapa metabolit kafein , 1 - methyxanthine dan asam 1 - methyluric , muncul untuk membantu mencegah oksidasi LDL ; metabolit kafein juga tampaknya memiliki sifat anti - inflamasi kuat ( ) .
Beberapa penelitian memberikan bukti tentang pentingnya moderasi dalam konsumsi kopi sebagai faktor penting dalam hubungannya dengan kesehatan . Dalam hal ini , kopi adalah seperti hampir semua hal yang dapat dicerna , termasuk air dosis membuat racun . Dalam sebuah penelitian terhadap 40.000 wanita pasca-menopause di Amerika Serikat ditinjau oleh Bonita dan rekan ( ) , rasio hazard kematian dikaitkan dengan penyakit jantung adalah 0,76 untuk konsumsi 13 cangkir / hari , 0,81 untuk 45 cangkir / hari , dan 0,87 untuk = 6 cangkir / hari . Menariknya , penelitian yang sama melaporkan bahwa rasio bahaya untuk kematian dari penyakit inflamasi lain adalah 0,72 untuk konsumsi 13 cangkir / hari , 0,67 untuk 45 cangkir / hari , dan 0,68 untuk = 6 cangkir / hari .
Sering Anda mendengar tentang kemungkinan hubungan antara konsumsi kopi dan gastritis . Studi yang paling banyak dikutip saya bisa menemukan yang melihat ke link ini tidak menemukan hubungan antara konsumsi kopi dan refluks terkait gastritis ( ) .
By the way , jika Anda memiliki gastritis , Anda harus mempertimbangkan mendapatkan diuji untuk Helicobacter pylori ( ) , terutama jika Anda suka makan ikan mentah . Stres dan konsumsi kopi dapat memiliki efek yang sama pada mereka yang dites positif untuk Helicobacter pylori (lihat , misalnya , ) . Pada orang-orang , penelitian sebelumnya telah menemukan hubungan antara : ( a) stres , konsumsi kopi , dan iritasi lambung diakui lainnya , dan ( b ) eksaserbasi gejala gastritis , tukak lambung , dan kanker perut .
Diskusi ini pada gastritis sebagian besar tidak berhubungan dengan masalah minum kopi tanpa filter . Tidak jelas berdasarkan studi masa lalu yang saya meninjau apakah kopi filtrasi ada hubungannya dengan kemungkinan hubungan antara konsumsi kopi dan eksaserbasi gejala gastritis disebabkan oleh faktor lain .
Sebagai catatan , penting untuk diingat bahwa keasaman kopi adalah tempat di dekat asam asam lambung , perut yang secara unik dirancang untuk menangani . Saya mungkin salah , tapi dari apa yang saya lihat , jika Anda minum kopi secara teratur dan tidak menimbulkan masalah bagi Anda , minum kopi tanpa filter bukan ide yang buruk sama sekali .
Dapatkan Sample GRATIS Produk sponsor di bawah ini, KLIK dan lihat caranya