Could grain-fed beef liver be particularly nutritious?

Ada kepercayaan luas hari ini bahwa daging sapi butir-makan tidak sehat , sebuah keyakinan bahwa saya membahas sebelumnya di blog ini ( ) dan yang menurut saya berlebihan . Kepercayaan umum ini tampaknya juga berlaku untuk daging terkait , yang secara luas diakui sebagai pembangkit tenaga listrik mikronutrien utama , yaitu butir-makan hati sapi .


Mengenai butir-makan hati sapi , idenya adalah bahwa sapi yang diberi pakan palawija cenderung mengembangkan bentuk ringan dari penyakit hati berlemak . cerita dewasa Ini Saya cenderung setuju dengan . Namun, saya tidak yakin bahwa ini adalah suatu hal yang buruk bagi mereka yang makan biji-bijian -makan hati sapi .

Pada kebanyakan hewan , termasuk Homo sapiens , penyakit hati berlemak tampaknya dikaitkan dengan beban tambahan yang diletakkan pada hati . Kemungkinan alasan untuk ini adalah pertumbuhan dipercepat , abnormal tingkat tinggi lemak tubuh , dan konsumsi racun di luar batas hormetic tertentu (misalnya , alkohol)

Dalam kasus ini , apa yang salah satu harapkan untuk melihat sebagai respons tubuh ? Beban tambahan dikaitkan dengan stres oksidatif yang tinggi dan tingkat kerja metabolisme . Sebagai tanggapan , tubuh harus antar-jemput lebih banyak antioksidan dan katalis metabolisme pada organ kelebihan beban . cara ilmu pelet dayak Vitamin yang larut dalam lemak dapat bertindak sebagai antioksidan dan katalis dalam berbagai proses metabolisme , antara fungsi penting lainnya . Mereka membutuhkan lemak untuk disimpan , dan kemudian dapat dilepaskan dari waktu ke waktu , yang merupakan keuntungan besar atas vitamin yang larut dalam air , vitamin larut lemak lebih panjang -acting .

Jadi, Anda akan mengharapkan hati kelebihan beban memiliki lebih banyak lemak di dalamnya , dan juga konsentrasi yang lebih besar dari vitamin yang larut dalam lemak . Hal ini termasuk vitamin A , yang akan memberikan hati warna yang tidak alami , menuju kisaran oranye-kuning dari spektrum .

Grain - makan hati sapi , seperti daging otot sapi butir-makan , cenderung memiliki lebih banyak lemak dibandingkan dengan hewan yang makan rumput . Salah satu fungsi lemak ekstra ini bisa untuk menyimpan vitamin yang larut dalam lemak . Lemak ekstra ini tampaknya memiliki omega - 6 kadar lemak yang lebih tinggi juga. Namun, hati sapi adalah daging yang cukup ramping , dengan sekitar 5 g lemak per 100 g berat , dan hanya 20 mg atau lebih dari omega - 6 lemak . Jelas konsumsi hati sapi di moderasi tidak mungkin menyebabkan peningkatan yang signifikan dalam omega - 6 kadar lemak dalam diet yang ( ) . Dengan konsumsi di moderasi Maksudku sekitar sekali seminggu .

Foto di bawah , dari Wikipedia , adalah hidangan siap dengan foie gras . Itu pada dasarnya adalah hati bebek atau angsa yang telah digemukkan melalui pemaksaan makan , sampai hewan mengembangkan penyakit hati berlemak . Sakit hati ini sangat kaya akan vitamin yang larut dalam lemak , misalnya , itu adalah sumber yang paling terkenal dari vitamin K2 yang sangat penting .


Bisa sama terjadi, meskipun pada tingkat lebih rendah, dengan butir-makan hati sapi? Saya tidak berpikir itu masuk akal untuk berspekulasi bahwa hal itu bisa.

Dapatkan Sample GRATIS Produk sponsor di bawah ini, KLIK dan lihat caranya