Tuesday, January 28, 2014

Daging kering: Homemade dendeng

Anda dapat mengeringkan berbagai jenis daging , termasuk daging sapi , babi , kambing , rusa , dan bahkan beberapa jenis seafood , seperti kerang . Pengeringan daging cenderung untuk secara signifikan meningkatkan kandungan protein daging per gram , seringkali lebih dari dua kali lipat itu . Hal ini juga membantu mengawetkan daging , seperti bakteri membutuhkan lingkungan berair untuk tumbuh , menambahkan garam membantu mencegah pertumbuhan bakteri lebih lanjut .

Persiapan daging kering dan konsumsi adalah umum di antara orang-orang Indian Plains ( misalnya , dari Cheyenne , Comanche , dan Lakota suku ) , dan juga barang dagangan yang berharga bagi mereka . Mereka sering tanah daging dikeringkan menjadi bubuk , pencampuran lemak dan buah dengan mereka, yang hasilnya adalah pemmican . Banyak kebudayaan pemburu-pengumpul lainnya di seluruh dunia telah memasukkan daging kering ke dalam diet mereka .

Berikut adalah resep untuk homemade dendeng , yang sangat dekat dalam hal kandungan nutrisi pada daging kering waktu Plains Indian itu , yaitu waktu ketika Plains Indian subsisted sebagian besar pada bison . Komersial dendeng biasanya memiliki lebih rendah nutrisi - untuk - rasio kalori , sebagian karena gula yang ditambahkan ke dalamnya . Resepnya adalah untuk dendeng , tetapi dapat digunakan untuk membuat dendeng dengan daging bison juga.

- Potong sekitar 3 lbs otot sapi menjadi strip tipis ( lihat foto di bawah ) . Idealnya Anda harus membelinya sebagian dipotong sudah , dengan sebagian besar lemak dipangkas . Pemotongan dengan atau melawan arus tampaknya tidak membuat banyak perbedaan , setidaknya untuk saya .
- Siapkan beberapa bumbu bubuk kering dengan mencampur garam dan cabe rawit .
- Musim strip dan menempatkannya pada sebuah nampan dengan grid di atas , sehingga lemak yang akan datang dari daging ditangkap oleh nampan dan tidak menetes ke dalam oven .
- Panaskan oven sampai 180 derajat Fahrenheit , dan tempat strip di dalamnya sampai Anda dapat dengan mudah menarik sepotong daging off dengan jari-jari Anda (lihat foto di bawah ini , untuk gagasan tentang bagaimana mereka akan terlihat ) . Ini akan memakan waktu sekitar 1 jam atau lebih . Anda tidak akan secara teknis akan memanggang atau " memasak " daging pada suhu ini , meskipun kecernaan produk akhir akan sebanding dengan dimasak yaitu daging , kecernaan lebih besar dari daging mentah .
- Biarkan strip dalam oven sampai mereka dingin , ini akan mengering mereka lebih lanjut .

Daging kering: Homemade dendeng

Daging kering: Homemade dendeng

Daging kering: Homemade dendeng

Homemade dendeng , disiapkan seperti di atas , seharusnya dimakan dingin . Dalam hal ini, bisa dianggap sebagai sedikit seperti salami , tapi dengan tinggi rasio protein - to- lemak . Jika anak-anak Anda makan ini secara teratur , saya menduga bahwa kebutuhan dokter gigi masa depan mereka akan berkurang secara signifikan . Homemade dendeng , seperti yang komersial , memerlukan beberapa mengunyah serius .

Strip kering daging dapat disimpan di luar kulkas untuk waktu yang lama , tetapi jika Anda berniat untuk menjaga mereka selama lebih dari beberapa minggu , saya akan menyarankan agar Anda menjaga mereka dalam lemari es . Menariknya , menambahkan gula tampaknya meningkatkan kehidupan rak non - didinginkan dari dendeng lebih jauh . Ini tidak meningkatkan rasa meskipun , menurut pendapat saya .

Ini adalah item makanan nol karbohidrat , yang mungkin menjadi pilihan yang baik bagi mereka yang resisten insulin atau diabetes , dan juga untuk mereka yang rendah karbohidrat atau diet hanya - cukup karbohidrat . Sering saya mendengar binaragawan yang makan beberapa kali per hari untuk mengatakan bahwa sulit bagi mereka untuk menyiapkan makanan ringan tinggi protein yang mereka dapat dengan mudah membawa dengan mereka . Nah , dendeng adalah salah satu pilihan .

Dapatkan Sample GRATIS Produk sponsor di bawah ini, KLIK dan lihat caranya