Korea University adalah salah satu universitas paling bergengsi di Korea Selatan . Dalam bidang bisnis dan teknik , hal ini bisa dibilang yang paling bergengsi . Ini juga memiliki reputasi internasional yang kuat , menarik sejumlah besar mahasiswa asing yang sangat berkualitas .
Saya ingin mengambil kesempatan ini dan mencoba untuk memahami mengapa prevalensi obesitas begitu rendah di Korea Selatan , yang merupakan karakteristik umum di antara negara-negara Asia Tenggara , meskipun asupan kalori dari Korea Selatan tampaknya relatif tinggi . Makanan yang kaya karbohidrat , seperti beras , juga makanan berkalori tinggi . Pada 4 kalori per gram , karbohidrat yang tidak padat kalori sebagai lemak ( 9 kalori per gram ) , tapi mereka pasti menambahkan hingga dan bisa membuat satu gemuk .
Berdasarkan pengamatan saya , penjelasan untuk leanness yang terlalu jelas atau yang fokus pada item makanan tertentu (misalnya , kimchi , teh hijau dll ) cenderung kehilangan titik .
Mari kita mengambil contoh makanan Korea Selatan yang khas , seperti yang digambarkan dalam foto di bawah ini , yang telah kami di sebuah restoran di Seoul . Jika Anda adalah seorang asing , jenis makanan akan sulit untuk memiliki tanpa lokal menyertai Anda , karena tidak mudah untuk membuat diri Anda mengerti di sebuah restoran tradisional di Korea Selatan berbicara apa pun selain Korea .
Makanan dimulai dengan tipis irisan daging ( dengan beberapa lemak , tapi tidak banyak ) dan sayuran , dengan wajib lauk , terutama kimchi ( ) . Ini bagian dari makanan rendah kalori dan tinggi nutrisi . Kemudian kami memiliki dua tinggi kalori rendah gizi item : mie dan nasi . Beras yang digunakan pada akhirnya untuk menyerap kaldu yang tersisa di panci , jadi itu berakhir menambah nilai gizi dari makanan .
Karena kita mulai makan dengan rendah kalori item - gizi tinggi , daging dan sayuran , konsumsi kita mie dan beras tidak setinggi seolah-olah kita telah mulai makan dengan barang-barang . Dalam makan seperti ini , sepotong baik kalori akan datang dari item kaya karbohidrat . Namun, tampaknya bagi saya bahwa kita tertelan banyak kalori , yang cukup untuk membuat satu lemak dalam jangka panjang , makan jenis makanan secara teratur .
Sebuah catatan . Seperti yang saya katakan di sini sebelumnya, nilai kalori dari protein kurang dari yang biasa tercantum 4 kalori per gram , pada dasarnya karena protein merupakan makronutrien multi-tujuan .
Dalam makan kami , cara di mana setidaknya salah satu item kaya karbohidrat dipersiapkan kemungkinan penurunan kandungan karbohidrat dicerna , dan dengan demikian kandungan kalori nya , secara signifikan . Saya mengacu pada beras , yang telah direbus , didinginkan dan disimpan , jauh sebelum itu re-heated dan disajikan. Ini mungkin berubah beberapa konten tepung tapioka menjadi pati resisten ( ) . Pati resisten pada dasarnya diperlakukan oleh sistem pencernaan kita sebagai serat .
Faktor lain untuk dipertimbangkan adalah pengurangan beban glikemik ( tidak harus bingung dengan indeks glikemik ) beras . Seperti yang saya catat , beras digunakan untuk menyerap kaldu dari panci . Menyerap Proses ini secara signifikan mengurangi beban glikemik beras , karena sifat unik beras . Ini memiliki kapasitas luar biasa menyerap cairan dan pembengkakan dalam proses. Ini adalah salah satu dari beberapa makanan tradisional Korea yang saya punya , dan mereka semua mengikuti pola yang sama dalam hal urutan di mana makanan yang dikonsumsi , dan cara di mana barang-barang yang kaya karbohidrat disusun . Urutan di mana Anda makan makanan mempengaruhi asupan kalori Anda karena jika Anda makan makanan rasio nutrisi -to - kalori tinggi sebelumnya, dan meninggalkan yang nutrisi - to- rendah kalori untuk nanti , pengalaman saya adalah bahwa Anda akan makan lebih sedikit dari yang terakhir .
Alasan tersembunyi lain mungkin untuk tingkat rendah dari obesitas di Korea Selatan adalah apa yang tampaknya menjadi resistensi budaya untuk makanan industri , khususnya di kalangan generasi tua , semacam inersia budaya pelindung , jika Anda mau . Makanan tersebut perlahan-lahan mulai diadopsi kunjungan saya meninggalkan saya dengan kesan bahwa dengan tidak secepat di negara lain . Dan ada banyak bukti bahwa konsumsi makanan industri maju , terutama yang kaya karbohidrat olahan dan gula , merupakan penyebab utama obesitas dan sejumlah masalah lain .
Ketahanan budaya , atau inersia budaya terhadap adopsi , makanan industri tinggi di antara ibu hamil membatasi eksposur yang kepada mereka makanan pada waktu yang sangat penting dalam kehidupan orang-orang masa kehamilan 9 bulan dalam rahim ibu . Hal ini bisa berdampak besar pada kecenderungan orang untuk menjadi gemuk atau memiliki gangguan metabolik lainnya di kemudian hari . Beberapa menyebut fenomena ini sebagai contoh klasik dari Epigenetika modern, ciri-ciri dimana diperoleh muncul untuk menginduksi sifat bawaan lintas generasi .
Alasan lain saya sangat senang tentang perjalanan ke Korea Selatan adalah minat saya dalam tenis meja . Saya ingin tahu lebih banyak tentang budaya tenis meja mereka , dan bagaimana hal itu dipengaruhi oleh budaya umum mereka . China mendominasi tenis meja modern, dengan keajaiban seperti Ma Lin , Ma Long , Wang Hao , Wang Liqin , dan Zhang Jike . Korea Selatan tidak jauh di belakang , dua dari semua - waktu pemain Korea Selatan favorit saya adalah Kim Taek - Soo dan mantan juara Olimpiade Ryu Seung - Min .
Catatan lain sisi . Pemain tenis meja terbaik sepanjang masa ini bisa dibilang Jan - Ove Waldner ( ) , dari Swedia . Saya berbicara tentang dirinya dalam buku saya adaptasi kompensasi (baca juga ILMU PELET WANITA) . Waldner telah menjadi salah satu dari beberapa pemain di luar China untuk dapat secara konsisten mengalahkan pemain Cina terbaik pada saat mereka berada di puncak permainan , termasuk Ma Lin.
Tapi , seperti yang saya segera tahu , sejauh olahraga yang bersangkutan , tidak tenis meja bahwa kebanyakan warga Korea Selatan tertarik pada hari-hari ini . Ini adalah sepak bola .
Kejutan yang menyenangkan selama perjalanan ini adalah tur di Gwangju di mana kami mengunjungi sebuah studio film yang dikonversi ke standar stereoscopic yang tiga dimensi ( foto di bawah ) . Orang-orang ini mendapatkan banyak bisnis , terutama dari Amerika Serikat , di pasar yang sangat kompetitif .
Dapatkan Sample GRATIS Produk sponsor di bawah ini, KLIK dan lihat caranya