(Source: Wikipedia)
Ketika orang berpikir tentang kandungan karbohidrat makanan , ada dua langkah yang sering muncul dalam pikiran: indeks glikemik dan beban glikemik .( baca juga PELET MIMPI) Dari jumlah tersebut dua , pertama , indeks glikemik , cenderung untuk mendapatkan lebih banyak perhatian . Beberapa berpendapat bahwa beban glikemik adalah jauh lebih penting , dan beras itu , seperti yang dikonsumsi di Asia , dapat memberikan gambaran yang baik penting itu. Sebagian 100 - g nasi biasanya akan memberikan 28 g karbohidrat , dengan nol serat , dan 3 g protein . Sebagai perbandingan , porsi 100 g roti Italia putih akan berisi 54 g karbohidrat , dengan 4 g serat , dan 10 g protein yang terakhir dalam bentuk gluten .
Sebagian 100 - g kentang putih panggang akan memiliki 21 g karbohidrat , dengan 2 g serat , dan 2 g protein . Seperti yang dapat Anda lihat di atas , jumlah karbohidrat per gram beras putih adalah sekitar setengah dari roti putih . Salah satu alasan adalah bahwa kadar air dalam beras , seperti biasanya dikonsumsi , sebanding dengan yang dalam buah-buahan . Tidak mengherankan , beras beban glikemik adalah 15 (medium ) , yang merupakan setengah beban glikemik dari 30 ( tinggi ) dari roti Italia putih . Ini mengacu pada 100 - g porsi . Beban glikemik dari 100 g kentang putih panggang adalah 10 ( rendah) . Beban glikemik dari porsi makanan memungkinkan untuk perkiraan berapa banyak porsi makanan meningkatkan kadar glukosa darah seseorang , dengan satu unit beban glikemik yang setara dengan efek glukosa darah konsumsi satu gram glukosa . Dua penyebut umum antara kelompok pemburu-pengumpul yang mengkonsumsi banyak karbohidrat dan populasi Asia yang juga mengkonsumsi banyak karbohidrat adalah bahwa : ( a) konsumsi karbohidrat mereka tampaknya tidak memiliki efek kesehatan negatif , dan ( b ) mereka mengkonsumsi karbohidrat dari yang relatif rendah sumber beban glikemik .
Makanan kaya karbohidrat yang dikonsumsi oleh pemburu - pengumpul sebagian besar adalah buah-buahan dan umbi-umbian bertepung . Untuk berbagai populasi Asia , itu adalah sebagian besar nasi putih . Seperti disebutkan di atas , kadar air beras putih , seperti yang biasanya dikonsumsi oleh populasi Asia , sebanding dengan buah-buahan . Hal ini juga terjadi untuk menjadi mirip dengan dimasak umbi bertepung . Sebuah analisis dari dataset China Study II , yang sebelumnya dibahas di sini , menunjukkan bahwa penggantian luas beras dengan tepung terigu mungkin telah menjadi sumber utama masalah di Cina selama tahun 1980 dan seterusnya ( ) . Meskipun beras adalah makanan benih berbasis industri , perbedaan antara beban glikemik dan orang-orang yang paling industri makanan kaya karbohidrat besar. Hal ini berlaku untuk beras biasa dikonsumsi sebagai kendaraan untuk kelembaban atau saus yang dinyatakan akan tetap di piring . Nasi putih menggabungkan tujuan utilitarian ini dengan kandungan anti - nutrisi yang sangat rendah . Hal ini sering mengatakan bahwa nasi putih kandungan gizi sangat rendah , tetapi masalah ini dapat dengan mudah diatasi topik untuk posting berikutnya .
Dapatkan Sample GRATIS Produk sponsor di bawah ini, KLIK dan lihat caranya