Data ini dari 18 orang muda dan sehat (16 laki-laki dan 2 perempuan) setelah puasa semalam. Gradien adalah ukuran yang kontras konsentrasi asam amino di otot terhadap konsentrasi dalam plasma darah. Asam amino yang diangkut ke dalam sel otot dengan transporter asam amino, seperti vesikuler glutamat transporter 1 (VGLUT1). Transporter ada karena tanpa mereka zat gradien tinggi atau lebih rendah dari 1 akan mendorong difusi melalui membran sel; yaitu, tanpa transporter apa pun akan memasuki atau meninggalkan sel.
Penelitian menunjukkan bahwa penyerapan otot asam amino berkorelasi positif dengan konsentrasi asam amino dalam plasma (serta tingkat aktivitas transporter) dan bahwa efek ini negatif dimoderatori oleh gradien. Hal ini terutama berlaku setelah latihan kekuatan, ketika sintesis protein sangat ditingkatkan. Dengan kata lain, jika konsentrasi plasma dari asam amino, seperti alanin tinggi, penyerapan otot akan meningkat (dengan stimulus yang tepat, misalnya, latihan kekuatan). Tetapi jika banyak alanin sudah hadir dalam sel otot bila dibandingkan dengan plasma (yang biasanya terjadi, karena alanines 7.3 gradien relatif tinggi), lebih alanin plasma akan dibutuhkan untuk meningkatkan penyerapan otot.
Asam amino makeup dari otot rangka merupakan produk kekuatan evolusi, yang sebagian besar dioperasikan pada nenek moyang kita Paleolitik. Mereka nenek moyang diperoleh protein mereka terutama dari daging, telur, sayuran, buah-buahan, dan kacang-kacangan. Sayuran dan buah-buahan saat ini sumber umumnya miskin protein; yang mungkin terjadi di Paleolitik juga. Juga, hanya ketika sangat muda nenek moyang kita Paleolitik diperoleh protein mereka dari susu manusia. Hal ini sangat tidak mungkin bahwa mereka minum susu dari hewan lain. Namun, banyak orang saat ini memiliki adaptasi genetik yang memungkinkan mereka untuk mengkonsumsi susu (dan produk susu pada umumnya) secara efektif karena (Neolitik) warisan nenek moyang yang lebih baru. Sebuah sifat yang berhubungan dengan makanan dapat berkembang sangat cepat misalnya, dalam beberapa ratus tahun.
Salah satu implikasi dari semua ini adalah bahwa suplemen protein pada umumnya mungkin tidak sumber baik dari asam amino dari protein yang kaya makanan alami, seperti daging atau telur. Suplemen dapat menyediakan lebih dari asam amino tertentu dari sumber lain, tetapi mengingat makeup asam amino otot rangka, kelebihan beban tambahan dari asam amino tertentu tidak mungkin sangat sehat. Kelebihan yang dapat menyebabkan peningkatan yang tidak wajar di oksidasi asam amino, atau generasi yang abnormal glukosa melalui glukoneogenesis. Tergantung pada diet yang secara keseluruhan, mereka pada gilirannya menyebabkan kadar glukosa darah dan / atau surplus kalori. Hasil akhir mungkin mendapatkan lemak tubuh.
Implikasi lain adalah bahwa makanan buatan manusia yang mengaku sebagai tinggi protein, dan yang demikian diiklankan sebagai suplemen pertumbuhan otot, sebenarnya bisa menjadi sumber miskin dari mereka asam amino yang konsentrasi di otot tertinggi. (Anda perlu memeriksa label untuk komposisi asam amino, dan percaya produsen.) Selain itu, jika mereka merupakan sumber asam amino nonesensial, mereka mungkin membebani tubuh Anda jika Anda mengkonsumsi diet seimbang. Menariknya, asam amino nonesensial disintesis dari sumber karbon. Sebuah sumber yang baik dari karbon glukosa.
Di antara asam amino esensial adalah kelompok yang disebut rantai cabang asam amino (BCAA) leusin, isoleusin, dan valin. Banyak yang dibuat dari asam amino ini, tetapi konsentrasi mereka dalam otot pada orang dewasa tidak terlalu tinggi. Artinya, mereka tidak memberikan kontribusi yang signifikan sebagai blok bangunan untuk sintesis protein di otot rangka. Apa yang membuat BCAA agak unik adalah bahwa mereka sangat ketogenik, dan agak glucogenic (melalui glukoneogenesis). Mereka juga menyebabkan lonjakan insulin. Konsumsi BCAA meningkatkan konsentrasi darah dari dua dari tiga badan keton manusia (aseton dan asetoasetat). Ketosis adalah baik protein dan glikogen hemat (tapi glukoneogenesis tidak), yang merupakan salah satu alasan mengapa ketosis secara signifikan yang disebabkan oleh latihan (konsentrasi keton darah jauh lebih tinggi setelah latihan daripada setelah 20 h cepat). Ini mungkin mengapa beberapa ahli fisiologi latihan dan pelatih pribadi merekomendasikan konsumsi BCAA segera sebelum atau selama latihan anaerobik.
Mengapa karnivora sering mengkonsumsi hewan mangsa seluruh? (Konsumsi telur tidak sama, tapi mirip, karena telur adalah titik awal untuk pengembangan seluruh hewan.) Karnivora mengkonsumsi hewan mangsa seluruh dibilang karena hewan mangsa mereka memiliki jaringan (otot, organ dll jaringan) yang karnivora juga memiliki, dalam kira-kira jumlah yang sama. Hewan mangsa yang herbivora melakukan semua pekerjaan mengkonversi mangsa mereka sendiri (tanaman) ke jaringan yang mereka berbagi dengan karnivora. Karnivora mendapatkan keuntungan dari pekerjaan itu, membayar kembali herbivora dengan menempatkan tekanan selektif pada mereka yang mempromosikan kesehatan pada tingkat populasi. (Karnivora biasanya target hewan-hewan mangsa yang menunjukkan tanda-tanda kelemahan atau penyakit.)
Suplemen akan benar-benar alami jika mereka diberikan nutrisi yang menirukan makan keseluruhan hewan. Kebanyakan suplemen tidak mendapatkan bahkan dekat dengan melakukan hal itu; dan ini termasuk suplemen protein.
Referensi
Brooks, G.A., Fahey, T.D., & Baldwin, K.M. (2005). Fisiologi olahraga: bioenergetika Manusia dan aplikasinya. Boston, MA: McGraw-Hill.
Dapatkan Sample GRATIS Produk sponsor di bawah ini, KLIK dan lihat caranya