Monday, November 16, 2015

Oven daging panggang: Pork tenderloin

Ini potongan daging babi adalah setara dalam babi filet mignon pada sapi. Itu hanya sebagai lembut, dan ramping juga. Sebagian 100 g babi panggang tenderloin akan memiliki sekitar 22 g protein, dan 6 g lemak. Sebagian besar lemak tak jenuh tunggal dan akan jenuh, dan beberapa polyunsaturated. Yang terakhir akan berisi sekitar 450 mg omega-6 dan 15 mg lemak omega-3 di dalamnya.

Lemak jenuh yang baik untuk Anda. The-3 omega-6-ke-omega rasio tidak salah besar, tapi sebagian 100 g akan memiliki jumlah absolut kecil lemak omega-6, yang dapat dengan mudah diimbangi dengan beberapa ilmu pelet jarak jauh omega-3 dari makanan laut atau sejumlah kecil minyak ikan. Babi tenderloin mudah untuk menemukan di supermarket, dan jauh lebih murah daripada filet mignon, meskipun potongan relatif mahal daging.

Berikut adalah sebelum dan sesudah foto dari babi tenderloin panggang kita siap dan makan baru-baru ini; resep sederhana berikut foto. Jenis memasak mengarah ke reaksi Maillard, yang jelas dari pencoklatan daging dan sekitarnya pada casserole. Saya tidak terlalu peduli; lebih lanjut tentang ini setelah resep.






Berikut adalah resep sederhana. Potongan daging babi panggang datang dengan mudah setelah pemanggangan dilakukan, dan hampir meleleh di mulut!

- Membuat sekitar 10 lubang atas 2 lbs daging babi tenderloin, dan menambahkan potongan bawang putih cincang ke dalam masing-masing.
- Tuang sekitar satu cangkir salsa merata di atas potongan-potongan daging babi tenderloin.
- Penutup memanggang kontainer (casserole di foto) dengan aluminium foil untuk menjaga kelembaban.
- Panaskan ke 375 derajat Fahrenheit.
- Panggang pork tenderloin selama sekitar 3 jam.

Sekarang kembali ke reaksi Maillard. Ketika hal itu terjadi di dalam tubuh, itu adalah langkah dalam pembentukan glycation produk akhir canggih (AGEs), yang tidak sangat baik, karena AGEs diyakini menyebabkan penuaan dipercepat. Namun, bukti yang dimasak daging tidak sehat, dengan tidak adanya masalah usus bocor, sangat tipis. Ada banyak penyebab hipotesis dari sindrom usus bocor, salah satunya adalah konsumsi produk gandum olahan.

Nenek moyang kita Paleolitik harus makan daging hangus secara teratur, sehingga tidak masuk akal evolusi berpikir bahwa makan daging panggang menyebabkan penuaan yang dipercepat melalui konsumsi AGEs. Ada kemungkinan bahwa makan daging hangus menyebabkan masalah kesehatan bagi nenek moyang kita, dan mereka melemparkan daging mereka dalam api dan kemudian memakannya hangus pula. Mungkin masalah kesehatan yang disebabkan oleh charring diimbangi oleh manfaat membunuh parasit yang hidup dalam daging dengan panas api.

Ini adalah masalah terbuka yang membutuhkan banyak penelitian lebih lanjut. Berdasarkan sebagian besar penelitian saya telah melihat begitu jauh, makan daging panggang bahkan tidak di alam semesta yang sama, dalam hal masalah kesehatan yang mungkin dapat menghasilkan, seperti yang mengonsumsi makanan kaya karbohidrat olahan dan gula (misalnya roti putih , bagel, soda pasta, dan non-diet).

Dapatkan Sample GRATIS Produk sponsor di bawah ini, KLIK dan lihat caranya